Antara resepi sotong paling mudah namun tetap menyelerakan ialah resepi sotong kunyit cili benggala. Hidangan ini ringkas dari segi penyediaan tetapi sangat kaya dengan warna dan rasa. Sotong segar digoreng dengan kunyit dan ditumis bersama cili benggala merah dan hijau, menghasilkan sajian sihat, ceria dan lazat.
Sesuai dijadikan lauk harian, ia boleh dimasak dalam kurang 20 minit dan sangat padan dimakan bersama nasi putih panas. Walaupun ringkas, rasa yang ditawarkan cukup menggoda.
Ciri Istimewa Resepi Sotong Kunyit Cili Benggala
Apa yang membuatkan ini menarik ialah gabungan rasa semula jadi bahan-bahannya. Kunyit memberi rasa bumi dan warna kuning keemasan, manakala cili benggala pula menambah rasa manis lembut dan tekstur rangup yang menyegarkan.
Serai dan bawang besar pula memberikan aroma aromatik yang meningkatkan selera, menjadikan hidangan ini lebih menarik berbanding tumisan biasa.
Komposisi Bahan & Langkah Penyediaan
Bahan-Bahan:
- 300g sotong segar, dipotong
- ½ biji cili benggala merah (dipotong dadu)
- ½ biji cili benggala hijau (dipotong dadu)
- 1 biji bawang besar, dihiris bulat
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam & lada sulah secukup rasa
Cara Memasak:
- Tumis aromatik – Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar dan serai hingga naik bau.
- Masukkan sotong & kunyit – Tambah kunyit dan sotong. Gaul rata dan biarkan hingga sotong empuk.
- Tambahkan cili benggala – Masukkan cili merah dan hijau, masak hingga sedikit layu.
- Perasakan & angkat – Tambah garam dan lada sulah secukupnya. Hidangkan panas.
Kenapa Resepi Sotong Kunyit Cili Benggala Ini Popular?
Berbanding resepi sotong lain, resepi ini lebih sihat kerana tidak menggunakan santan atau minyak berlebihan. Kombinasi kunyit dan cili benggala menjadikan hidangan ini bukan sahaja enak, malah menyihatkan.
Ia juga versatile iaitu boleh ditambah dengan udang, ayam atau digabungkan dalam set lauk campur Thai.
Cadangan Penyajian & Strategi Sajian
Sajian ini sesuai:
- Sebagai hidangan utama tengah hari
- Sebagai lauk tambahan untuk kenduri kecil
- Untuk dijual dalam set lauk ekonomi (RM5–RM10)
Bagi peniaga makanan, resepi ini boleh dijadikan menu ‘signature’ kerana mudah, berwarna-warni, dan sentiasa diminati pelanggan.
Yang Berkaitan: Resepi Udang Mentega Telur: Resepi Udang Dari Buku Masakan